Gammaldags kyckling

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 200 grader. Klyv löken, skiva citronen och smält smöret.

2. 2

   Salta och peppra kycklingarna och fyll buken med persilja, lök och citron. Lägg dem i en smord ugnsform och pensla med smöret.

3. 3

   Stek i ugnen i drygt en timme. Koka upp buljongen och ös hälften av den över kycklingarna under de sista 20 minuterna.

   ⏱ 1 h 10 min

4. 4

   Ta ut formen och häll ut vätskan som finns inne i fåglarna. Svep in kycklingarna i folie för att hålla dem varma.

5. 5

   Häll skyn från formen i en kastrull. Skrapa loss stekresterna med resten av buljongen och tillsätt även det. Koka ned till hälften.

6. 6

   Sjud grädden på svag värme i en separat kastrull tills den tjocknat. Rör ned skyn och sjud tills såsen är lite simmig. Smaksätt med salt och peppar, sila och håll varm.

7. 7

   Dela kycklingen i bitar och servera med såsen och tillbehör.