Galette med lök och grönkål

Name: Galette med lök och grönkål
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g blandad lök; 1 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 4 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 150 g tärnat kallt smör; 1 litet ägg; 100 g grönkål; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 dl riven ost

Rustik, öppen paj med ugnsrostad lök, grönkål och ost på en hemmagjord mördeg. Bra att förbereda i förväg.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gLök
1 ½ mskOlivolja
½ tskSalt
4 dlVetemjöl
1 tskSalt
150 gSmör, tärnat; kallt
1Ägg
100 gGrönkål
1 mskOlivolja
1 krmSalt
1 dlOst

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Skala löken och halvera eller klyfta den efter storlek. Vänd den med olja och salt på en plåt.
3
Baka löken mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Blanda mjöl och salt, arbeta in det kalla smöret med fingertopparna tills det blir smulig sand. Arbeta snabbt in ägget till en deg och låt den vila 15 minuter i kylen.
5
Sänk ugnen till 200 °C.
6
Repa grönkålen i bitar utan de grova stjälkarna och massera med olja och salt.
7
Kavla degen till en rund platta på 35–40 cm och flytta till en plåt med bakplåtspapper. Fördela kål och lök, men lämna en kant på ungefär 3 cm. Strö på ost och vik kanten över fyllningen.
8
Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter tills galetten fått färg.
⏱ 40 min