Fyllda pastakuddar med ricotta, sardeller och oliver
Hemgjorda pastakuddar fyllda med ricotta, sardeller och oliver. Tar tid men blir en särskild middag med smör och parmesan.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- italiensk
Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Blanda mjöl, ägg, olja och salt i matberedaren, eller för hand. Häll i vattnet och knåda degen fast.
- 2
Låt degen vila i plast i kylen ca 30 minuter. Halvera och kavla ut till fyra tunna rektanglar som blir två lager.
⏱ 30 min
- 3
Finhacka sardeller och oliver och rör ihop med ricottan. Lägg små klickar med 3 cm mellanrum på ena plattan.
- 4
Täck med den andra plattan, tryck runt varje klick och skär ut rutor. Låt dem torka en stund.
- 5
Koka kuddarna ca 5 minuter i stor gryta med lättsaltat kokande vatten.
⏱ 5 min
- 6
Sila av och servera med smält smör och riven parmesan.