Fyllda kycklinglårfiléer med saftig bönsallad

Name: Fyllda kycklinglårfiléer med saftig bönsallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st vitlöksklyfta(or); 150 g fetaost; 1 st röd paprika; 1 st tomat; 1 st rödlök(ar); 1 dl svarta oliver; 150 g haricots verts; 2 burk Bönor; 1 huvud flingsalt; 1 huvud svartpeppar; 2 tsk honung; 1 dl olivolja; 1 msk pressad citron; 1 tsk färsk timjan; 1/2 kruka koriander; 1 st svartpeppar; 16 st grillpinne; 6 st aprikoser; 50 g valnötter; 900 g kycklinglårfilé; 1 msk balsamicovinäger; flingsalt

Grillade kycklinglårfiléer fyllda med aprikos och valnötter, serverade med en sallad på bönor och feta. Bra när man vill ha saftig kyckling till gäster.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Bönsallad

2 stVitlök
150 gFetaost
1 stPaprika
1 stTomat
1 stRödlök
1 dlOliv
150 gHaricots verts
2 burkBöna
1 huvudFlingsalt
1 huvudSvartpeppar
2 tskHonung
1 dlOlivolja
1 mskCitron
1 tskTimjan

Kyckling

½ krukaKoriander
1 stSvartpeppar
16 stgrillpinne
6 stAprikos
50 gValnöt
900 gKycklinglårfilé
1 mskBalsamvinäger
Flingsalt

Gör så här

1
Hacka valnötter och aprikoser grovt och blanda med koriander och balsamvinäger. Fördela fyllningen på kycklingfiléerna, rulla ihop och krydda med salt och peppar. Fäst med två grillpinnar.
2
Gör dressingen: låt vitlök, timjan, citronsaft, olivolja, honung och kryddor koka upp i en kastrull och sjud sedan en minut.
⏱ 1 min
3
Förväll haricots verts 2–3 minuter i saltat vatten och spola i kallt vatten. Blanda med övriga salladsingredienser och vänd i dressingen.
⏱ 3 min
4
Pensla kycklingen med olja och grilla den runt om i cirka 10 minuter på medelvärme. Den är klar när klar saft rinner ut vid ett snitt.
⏱ 10 min
5
Servera med bönsalladen och gärna bröd och ajvar.