Fylld ugnsbakad aubergine
Auberginer som förbakas, fylls med risblandning på grönsaker och ost och gratineras. Serveras med en färsk tomatsallad.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader. Picka hål i auberginerna, linda in dem i folie och baka cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
- 2
Skär av toppen på auberginerna och gröp försiktigt ur innanmätet utan att punktera skalet.
- 3
Hacka champinjonerna och fräs dem i smör. Tärna paprika, zucchini, rödlök och haricots verts och blanda med det kokta riset och svampen.
- 4
Fräs risblandningen i olivolja, rör ned den rivna osten och smaksätt med salt och peppar.
- 5
Packa fyllningen i auberginerna och gratinera dem 10 minuter i ugnen.
⏱ 10 min
- 6
Klyfta tomaterna, finhacka löken och blanda med olivolja, salt och peppar till en sallad. Ät den till de varma auberginerna.