Friterade zucchiniblommor i krispig tempurasmet

Name: Friterade zucchiniblommor i krispig tempurasmet
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: zucchiniblomma; 1,5 dl vetemjöl; 0,5 dl majsstärkelse (eller potatismjöl för extra krispighet); ev ca 0,5 krm bakpulver (för extra puffighet); 2 dl kolsyrat vatten, iskallt; olja; ca 0,5 krm salt; sojaponzu

Lätta, knapriga zucchiniblommor i tempurasmet, serverade med ponzusoja som tilltugg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

Zucchiniblommor

zucchiniblomma

Tempurasmet

1 ½ dlVetemjöl
½ dlMajsstärkelse
½ krmBakpulver, för extra puffighet; ev; ca
2 dlVatten

Fritering

Olja
½ krmSalt

Servering

sojaponzu

Gör så här

1
Skölj blommorna varsamt och torka dem på hushållspapper. Ta bort ståndaren i hanblommor, den kan smaka beskt.
2
Ställ en bunke i en större med isvatten. Blanda mjöl, majsstärkelse och ev. bakpulver i den övre.
3
Rör ner det iskalla kolsyrade vattnet snabbt med gaffel. Smeten ska vara lite klumpig.
4
Hetta upp oljan till 170-180 grader, doppa blommorna i smeten och fritera dem gyllene, 1-2 minuter.
⏱ 2 min
5
Låt rinna av på hushållspapper, salta lätt och servera med ponzusoja.