Friterad kyckling med stekt ris och yoghurt

Name: Friterad kyckling med stekt ris och yoghurt
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé, grovt skuren; 1 dl majsstärkelse; 2 ägg; 3 dl pankoströbröd; 3 msk paprikapulver; 3 msk lökpulver; 2 msk malen spiskummin; 1 stjälkselleri, finhackad; 1 purjolök, finhackad; 4 port basmatiris; 4 dl yoghurt; ev 1 ask vattenkrasse; 3 l rapsolja, till fritering

Dubbelpanerade kycklingbitar kryddade med paprika, lök och spiskummin, serverade på knaperstekt ris med selleri och purjolök och kall yoghurt. Rejäl middag för helgen.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Rör ihop paprikapulver, lökpulver och spiskummin. Blanda hälften med panko och spara resten till riset.
3
Ställ upp tre djupa tallrikar med majsstärkelse, uppvispat ägg och pankoblandningen.
4
Vänd kycklingbitarna i stärkelsen, sedan i ägget och sist i panko.
5
Hetta upp rapsoljan till 170–180 grader och fritera bitarna i omgångar i ungefär 5 minuter. Lyft upp dem och låt rinna av på hushållspapper.
⏱ 5 min
6
Strimla selleri och purjolök och stek dem mjuka i olja. Rör ner resten av kryddblandningen.
7
Tillsätt riset, vrid upp värmen och stek tills det blir krispigt.
8
Lägg ris på tallrikarna, toppa med kycklingen och skeda över yoghurt. Garnera med vattenkrasse.