Friterad kyckling i tacobröd med chilimajonnäs

Name: Friterad kyckling i tacobröd med chilimajonnäs
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 800 g kycklinglårfilé; 1,5 dl vetemjöl; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk salt; 1 krm chilipulver; 1 krm svartpeppar; 3 dl pankoströbröd; 2 ägg, uppvispade; olja, till fritering (t ex neutral rapsolja eller frityrolja); 2 dl majonnäs; 2 msk sriracha; 2 tsk soja; 0,5 limefrukt, pressad; 150 g vitkål; 150 g morot; 0,5-1 limefrukt, pressad saft; tortillabröd; färsk koriander; limeklyfta

Friterad kycklinglårfilé med krispig panering, serverad i tortillabröd tillsammans med syrlig kål- och morotssallad och het chilimajonnäs. Passar helgen och brukar gå hem hos barn.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

Friterad kycklinglårfilé

800 gKycklinglårfilé
1 ½ dlVetemjöl
1 tskPaprikapulver
1 tskIngefära
1 tskSalt
1 krmChiliflakes
1 krmSvartpeppar
3 dlStröbröd
2Ägg
Olja, t ex neutral rapsolja eller frityrolja; till fritering

Chilimajonnäs

2 dlMajonnäs
2 mskSriracha
2 tskSoja
½Lime

Asiatisk kålsallad

150 gVitkål
150 gMorot
½Lime, pressad saft; 0,5 - 1

Tillbehör

Gör så här

1
Rör ihop mjöl, paprika, ingefära, chili, salt och peppar i en skål. Ställ panko i en andra skål och uppvispade ägg i en tredje.
2
Dela stora lårfiléer. Vänd dem i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i pankon, så att de täcks helt.
3
Rör ihop majonnäs, sriracha, soja och limesaft till chilimajonnäs och ställ kallt.
4
Hyvla kålen tunt, riv eller hyvla moroten i remsor och blanda med limesaft i en skål.
5
Värm oljan till 160–165 grader och fritera 3–4 filéer åt gången i cirka 4 minuter.
⏱ 4 min
6
Håll friterade filéer varma i ugn på 125 grader så att de förblir krispiga.
7
Servera kycklingen i tortillabröd med kålsallad, chilimajonnäs, koriander och limeklyftor.