Frisésallad med krutonger & pocherat ägg
Sallad på frisé med senapsdressing, parmesan, krutonger och varma pocherade ägg. Lunch eller lätt middag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 huvudFrisésallad
- Vitvinsvinäger, till äggvattnet; lite
- 4Ägg
- 1Schalottenlök
- 1 mskDijonsenap
- ½ dlVitvinsvinäger
- 1 dlOlivolja
- Salt
- Peppar
- 50 gParmesan
- 4 dlstekta brödtärningar
Gör så här
- 1
Skölj frisésalladen och låt den torka väl.
- 2
Finhacka schalottenlöken och vispa ihop den med senap och vinäger. Droppa i oljan under vispning och smaka av med salt och peppar.
- 3
Låt vatten med en skvätt vinäger sjuda precis i en bred kastrull.
- 4
Knäck äggen ett i taget, sänk ner dem i vattnet och låt dem stelna sakta.
- 5
Lägg salladen på fyra tallrikar, hyvla över parmesan och strö på krutonger.
- 6
Ringla över dressingen och lägg ett varmt ägg överst.