Fläskkotlett med potatis i guacamole

Name: Fläskkotlett med potatis i guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; salt; peppar; 1/2 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 spansk peppar; 2 avokado; 1/2 lime (pressad saft); 4 skivade kotletter med ben; 2 msk smör eller margarin; 4 tomater; 1/2 rödlök; 1/2 kruka koriander; 1/2 msk olja; 2 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar

Stekta kotletter med kokt potatis som vänds i en avokadoröra med lök och lime, plus en fräsch tomatsallad med koriander.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
Salt
Peppar
½Rödlök
1 klyftaVitlök
½Chili
2Avokado
½Lime
4Fläskkotlett
2 mskSmör
4Tomat
½Rödlök
½ krukaKoriander
½ mskOlja
2 tskVitvinsvinäger
Salt
Peppar

Gör så här

1
Skär potatisen i bitar och koka den mjuk i saltat vatten.
2
Finhacka lök, vitlök och kärnad chili.
3
Gröp ur avokadon, skär i grova bitar och blanda med lökblandningen och limesaft. Krydda med salt och peppar.
4
Sila potatisen, låt den ånga av en stund och vänd ner den i avokadoröran.
5
Stek kotletterna i smör eller margarin, cirka 3 minuter per sida, och krydda.
⏱ 6 min
6
Skär tomaterna i bitar och blanda med hackad lök, koriander, olja och vinäger. Smaksätt med salt och peppar.
7
Lägg upp potatisen med kotletterna och tomatsalladen.