Fläskkarré med röd curry

Name: Fläskkarré med röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 3 dl jasminris; 2 gröna paprikor; 1/2 purjolök; 500 g skivad benfri fläskkarré; 1 burk lättkokosmjölk (à 400 ml); 1 msk socker; 2 - 2 1/2 msk röd currypaste; 2 msk konc kycklingfond; 1 dl vatten; 1 msk limejuice; 2 msk ljus maizenaredning; salt; peppar

Thaiinspirerad gryta med fläskkarré, paprika och purjolök i kokosmjölk och röd curry. Serveras med jasminris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: kräftdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

3 dlBasmatiris
2Paprika
½Purjolök
500 gFläskkarré, skivad; benfri
1 burkKokosmjölk
1 mskStrösocker
2 mskCurrypasta, 2 - 2 1/2; röd
2 mskKycklingbuljong
1 dlVatten
1 mskLimejuice
2 mskMaizenaredning
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Grovskär paprikan, strimla purjolöken och skär karrén i strimlor.
3
Koka upp kokosmjölk, socker, currypasta, fond, vatten och lime i en kastrull. Lägg i köttet och sjud under lock 10-15 minuter, rör sedan i maizenan och koka en minut.
⏱ 15 min
4
Fräs paprika och purjo 2-3 minuter i het panna, rör ner i grytan och smaka av.
5
Servera i djupa skålar med riset.