Fläskfilégryta med rufsig rostpotatis

Name: Fläskfilégryta med rufsig rostpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 2 msk olivolja; 2 msk smör; 1 tsk salt; 600 g fläskfilé; 1 msk smör; 140 g strimlat bacon; 250 g champinjoner; 250 g steklök; 2 dl rödvin; 2 dl grädde; 1,5 msk dijonsenap; 1 msk grovhackad färsk dragon, eller 2 tsk torkad

Krämig gryta på fläskfilé, bacon, champinjoner och rödvin, serverad med ugnsrostad potatis. En matig rätt som passar både helg och en lugnare vardag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
2 mskOlivolja
2 mskSmör
1 tskSalt

Fläskfilégryta

600 gFläskfilé
1 mskSmör
140 gBacon
250 gChampinjon
250 gSteklök
2 dlRött vin
2 dlVispgrädde
1 ½ mskDijonsenap
1 mskDragon, eller 2 tsk torkad; grovhackad; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisen och förkoka den i saltat vatten i ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Låt potatisen rinna av i ett durkslag och skaka den ordentligt så att ytorna blir rufsiga.
3
Lägg potatisen på en plåt med olja, smörflisor och salt. Rosta den 20–25 minuter mitt i ugnen och vänd den några gånger.
⏱ 25 min
4
Skär fläskfilén i skivor på cirka 3 cm. Bryn bitarna väl på båda sidor i en het gryta och ta upp dem.
5
Stek bacon, champinjoner och lök i samma gryta ett par minuter.
6
Häll i vin, grädde, senap och dragon och lägg tillbaka köttet. Sjud tills köttet är genomstekt.
7
Servera grytan med rostpotatisen och en grön sallad.