Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong
Fläskfiléttärningar och grönsaker i en currydoftande buljong, toppade med torrostad kokos. Serveras med basmatiris.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- indisk
Innehåller: selleri
Ingredienser
Portioner
- 600 gFläskfilé
- 2Morot
- 1Lök
- ½Blomkål
- 2 mskOlivolja
- Salt
- Peppar
- 2 mskindisk paste t ex tandoori eller curry
- 1 mskKycklingbuljong
- 5 dlVatten
- 1 dlkokosrasp
- Basmatiris, ev; till servering
Gör så här
- 1
Putsa filén och skär den i tärningar på ungefär 3 cm.
- 2
Skala och bitta moroten, grovhacka löken och bryt blomkålen i små buketter.
- 3
Stek köttet brunt i olivolja, krydda med salt och peppar och ta åt sidan.
- 4
Fräs grönsakerna i samma panna 3–4 minuter, rör i currypastan och fräs en minut till.
- 5
Häll på fond och vatten, koka upp och lägg tillbaka köttet.
- 6
Småkoka under lock i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 7
Torrosta kokosen i het panna.
- 8
Servera i djupa tallrikar med kokos och mynta över, och ris vid sidan.