Fiskgryta på torsk med kokos och curry

Name: Fiskgryta på torsk med kokos och curry
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: ca 800 g fryskt torskfilé; 1 - 2 palsternackor (1-2 palsternackor motsvarar ca 150 g); 1 dl fint strimlad purjolök; 200 g frysta sockerärtor; 2 tsk riven färsk ingefära; 2 tsk garam masala eller stark curry; 1 - 2 msk olivolja; 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml); 1 tsk salt; saft och finrivet skal från 1 citron; jasminris

Lättlagad fiskgryta med torsk, palsternacka och sockerärtor i kokosmjölk smaksatt med ingefära och garam masala. Servera med jasminris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

800 gTorsk
1Palsternacka, 1-2 palsternackor motsvarar ca 150 g; 1 - 2
1 dlPurjolök, fint; strimlad
200 gSockerärta
2 tskIngefära, riven; färsk
2 tskGaram masala
1 mskOlivolja
2 burkKokosmjölk
1 tskSalt
saft och finrivet skal från 1 citron
Basmatiris

Gör så här

1
Skär torsken i stora kuber. Skala palsternackan och skiva den tunt.
2
Hetta upp olivoljan i en gryta. Fräs ingefära, garam masala, purjolök och palsternacka under cirka 2 minuter.
⏱ 2 min
3
Slå i kokosmjölken och koka i 5-8 minuter.
⏱ 7 min
4
Lägg i fisken och sjud försiktigt 6-7 minuter, tills den är klar.
⏱ 7 min
5
Rör ner sockerärterna sist. Smaksätt med salt, citronskal och citronsaft och servera med jasminris.