Fettuccine med tomat- och zucchinisås

Name: Fettuccine med tomat- och zucchinisås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 zucchini (à 300 g); 1 röd peppar (chili); 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 500 g passerade tomater; 1 tsk torkad timjan; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 65 g babyspenat; salt; peppar; 1/2 kruka oregano; 2 förp färsk pasta (gärna fettuccine spenat, à 250 g); 2 dl ricottaost; 65 g rucola

Färsk fettuccine med tomatsås på zucchini, linser och spenat, toppad med ricotta och rucola.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Zucchini
1Röd peppar
1 mskOlja
1 klyftaVitlök
500 gPasserade tomater
1 tskTimjan
1 frpLinser, à 380 g; kokta
65 gSpenat
Salt
Peppar
½ krukaOregano
2 frpPasta, gärna fettuccine spenat, à 250 g; färsk
2 dlRicottaost
65 gRucola

Gör så här

1
Koka upp en kastrull med vatten för pastan.
2
Hacka lök, tärna zucchinin och finhacka urkärnad chili.
3
Låt lök, zucchini och chili mjukna i grytans olja och tillsätt pressad vitlök.
4
Tillsätt tomater och timjan, koka upp och sjud cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Skölj linserna och låt dem rinna av. Rör ner dem och spenaten i såsen och värm igenom. Salta och peppra.
6
Koka pastan enligt paketet.
7
Hacka oreganon och rör ner i såsen.
8
Servera pastan med såsen, ricotta och rucola.