Festlig baked alaska

Name: Festlig baked alaska
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 tårtbotten; 1,5 l vaniljglass; 1,5 l glass, chokladglass; 1 förp sorbet, mango och hallon; 6 äggvitor; salt; 4 dl strösocker; 1 dl vatten

Glasstårta i skål med vanilj, choklad och sorbet som täcks med italiensk maräng och bränns. Kräver frysplats och lite förberedelse.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Italienska maräng

Gör så här

1
Skär en tårtbotten som passar som sista lager i skålen. Frys skålen så att glassen inte smälter. Låt glassen mjukna.
2
Pressa vaniljglassen längs skålens kanter, fyll innanför med chokladglass och gör en grop i mitten som fylls med sorbet. Lägg tårtbottnen överst och tryck till.
3
Täck med plastfolie och frys tills glasstårtan är hård.
⏱ 4 h
4
Skölj skålens utsida snabbt med hett vatten och vänd ut tårtan på ett fat.
5
Vispa äggvitor och salt till skum.
6
Koka socker och vatten till 121 grader, mät med termometer.
7
Vispa äggvitorna på medelhastighet medan du häller den heta sockerlagen över dem. Fortsätt tills marängen är kall.
8
Bred marängen över tårtan och bränn ytan med brännare. Servera direkt eller frys in.