Fänkålssoppa med Pernod
Len, mild soppa på fänkål, buljong och grädde med några droppar anisbrännvin. Passar som förrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 200 gFänkål
- 1 mskSmör
- 1 lGrönsaksbuljong
- 1 dlVispgrädde
- Salt
- Vitpeppar
- Pernod, ev; några
Gör så här
- 1
Skölj fänkålen, ta bort kvistarna och strimla den.
- 2
Fräs fänkålen i smör utan att den får färg. Häll i hälften av buljongen och sjud cirka 30 minuter tills den är mjuk.
⏱ 30 min
- 3
Mixa till slät puré och häll tillbaka i kastrullen.
- 4
Häll i resterande buljong och grädden och koka upp. Krydda med salt och vitpeppar och tillsätt, om du vill, ett par stänk Pernod.