Falukorv med blomkålspuré och grönsaker

Name: Falukorv med blomkålspuré och grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 600 g falukorv; 1 blomkålshuvud (à 900 g); 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl crème fraiche; 50 g smör; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 3 morötter; 2 broccoli; 2 msk rapsolja (gärna kallpressad); 1 kruka dill; 3 msk riven pepparrot; 1 dl syltlök

Stekt falukorv med len blomkålspuré, fräst morot och broccoli och en syrlig topping av pepparrot, syltlök och dill.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gFalukorv
1Blomkål
2 klyftaVitlök
½ dlCrème fraiche
50 gSmör
½ tskSalt
1 krmPeppar
3Morot
2Broccoli
2 mskRapsolja
1 krukaDill
3 mskPepparrot
1 dlSyltlök

Gör så här

1
Dela blomkålen i bitar och skala vitlöken. Koka mjukt i lättsaltat vatten, 12–15 minuter.
2
Häll av och mixa med crème fraiche och smör till puré. Smaksätt.
3
Skala och bitta moroten och broccolin. Fräs moroten i olja 3 minuter, tillsätt broccolin och fräs ytterligare ett par minuter.
4
Hacka dill och rör ihop med pepparrot och syltlök, och blanda i grönsakerna.
5
Skär korven i tjocka skivor och stek eller grilla dem.
6
Servera korv med puré och grönsaker.