Fajitas med rostad blomkål och guacamole

Name: Fajitas med rostad blomkål och guacamole
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 blomkål; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 2 spetspaprikor; 1 förp fajitaskrydda (à 28 g); 2 avokador; 1 klyfta vitlök; 2 tsk olivolja; 0,5 rödlök; 1 limefrukt; 0,5 dl gräddfil; 4 dl cheddarost, riven; 1 kruka färsk koriander; 8 tortillabröd; gräddfil; chilisås (t ex tabasco)

Vegetariska fajitas med stekt blomkål, lök och paprika, hemgjord guacamole, ost och koriander i tortillabröd.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 mskOlivolja
1Blomkål
2Lök
2 klyftaVitlök
2Paprika
1 frpFajitaskrydda
2Avokado
1 klyftaVitlök
2 tskOlivolja
½Rödlök
1Lime
½ dlGräddfil

Till servering

4 dlCheddar
1 krukaKoriander
8Tortillabröd
Gräddfil
Chilisås

Gör så här

1
Dela blomkålen i små buketter, skiva gul lök och vitlök och skiva paprikan.
2
Fräs löken i olivolja tills den mjuknat. Tillsätt blomkål, paprika och vitlök och stek färg på det hela.
3
Rör in fajitakryddan.
4
Gaffelmosa avokadon med limesaft och olivolja och rör ner hackad rödlök, riven vitlök och gräddfil. Salta.
5
Värm bröden och fyll med blomkålsfajitas, guacamole, ost, koriander och eventuellt chilisås.