Exotisk fruktsallad med söt limekräm

Name: Exotisk fruktsallad med söt limekräm
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: karibisk
Ingredients: 2 paket fryst tärnad mango (à 250 g); 1 hel färsk ananas (à ca 1 1/2 kg); 6 passionsfrukter; 1/2 röd chilifrukt t ex spansk peppar; 1 kruka mynta (spar lite till garnering); 1/2 burk kondenserad mjölk (à ca 400 g); färskpressad juice och rivet skal av 1 lime; 1 1/2 dl matyoghurt (10 %); ev 1/2 msk rom; 1 dl riven kokos; 1 dl salta rostade cashewnötter

Fruktsallad på mango, ananas och passionsfrukt med chili, toppad med limekräm, kokos och cashew. Kan förberedas.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel
Kök: karibisk

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 pktMango, à 250 g; fryst; tärnad
1Ananas, à ca 1 1/2 kg; hel; färsk
6Passionsfrukt
½Chili, t ex spansk peppar; röd
1 krukaMynta
½ burkKondenserad mjölk
färskpressad juice och rivet skal av 1 lime
1 ½ dlYoghurt
½ mskRom
1 dlKokos
1 dlCashewnöt

Gör så här

1
Tina mangon.
2
Skala ananasen, skär bort mittstocken och tärna köttet så stort som mangobitarna. Skrapa ur passionsfrukterna.
3
Hacka chilin fint och blanda med ananas, mango och passionsfrukt.
4
Vispa kondenserad mjölk och limejuice vit och fluffig i cirka 5 minuter. Rör i limeskal, yoghurt och eventuellt rom.
⏱ 5 min
5
Rosta kokosen gyllene i torr panna och grovhacka cashewnötterna. Ställ frukt och kräm kallt.
6
Ta fram fruktsalladen cirka 30 minuter före servering och blanda i hackad mynta.
⏱ 30 min
7
Fördela i skålar, toppa med kräm, kokos och cashew och garnera med myntablad.