Ett fantastiskt bröd

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Blanda vatten och mjölk. Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och honung och rör ut med lite av mjölkvattnet.

2. 2

   Häll i resten av vätskan och rör ner mjölet med en träsked till en lös deg.

3. 3

   Strö över ungefär 2 msk mjöl, lägg en handduk över bunken och låt jäsa i 1 till 1,5 timme.

   ⏱ 1 h 15 min

4. 4

   Sätt ugnen på 240–250 grader.

5. 5

   Mjöla bakbordet med ungefär en halv deciliter mjöl och vänd försiktigt ut degen. Knåda inte. Strö lite mjöl ovanpå.

6. 6

   Tryck ut degen lätt med handen. Skär den i 6–7 cm breda remsor och dela varje remsa i två eller tre bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

7. 7

   Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg.

8. 8

   Låt svalna utan handduk, då blir skorpan frasig.