Endivesallad, glaserade valnötter och ost

Name: Endivesallad, glaserade valnötter och ost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g valnötter; florsocker; olja (till fritering); 1 1/2 dl olivolja; 1/2 dl vitvinsvinäger; 1 knippe färsk bladpersilja; salt; peppar; 4 endiver; 100 g roquefortost (eller annan blåmögelost)

Sallad med endive, blåmögelost och sockrade friterade valnötter i en dressing på persilja och vinäger. Ger en elegant förrätt eller buffésallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

200 gValnöt
Florsocker
Olja
1 ½ dlOlivolja
½ dlVitvinsvinäger
1 knippePersilja
Salt
Peppar
4Endiv
100 gÄdelost

Gör så här

1
Förkoka valnötterna 5 minuter i vatten, låt rinna av och torka noga på papper.
⏱ 5 min
2
Rulla nötterna i florsocker och fritera i olja tills de är djupt gyllene.
3
Mixa olivolja, vinäger och persilja slätt och smaksätt med salt och peppar.
4
Dela endiven i blad och lägg upp på tallrikar. Fördela ost och nötter ovanpå och ringla över dressingen.