Currysoppa med fläskfrikadeller
Kryddig soppa på kokosmjölk, curry och rotfrukter med små frikadeller av fläskfärs. Mättande och lagom het.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- indisk
Ingredienser
Portioner
- 1Purjolök
- 2Citrongräs
- 2Morot
- 400 gPotatis
- 2 mskIngefära, riven; färsk
- 1 mskOlivolja
- 1 mskCurry
- 400 mlKokosmjölk
- 4 dlVatten
- Salt
- Peppar
- 1 klyftaVitlök
- 450 gFläskfärs
- 2 tskSambal oelek
- Salt
- Svartpeppar
- ½ krukaBasilika
Gör så här
- 1
Strimla purjolöken och krossa citrongräset med knivbladet så att smaken frigörs.
- 2
Skala morötter och potatis och tärna dem.
- 3
Fräs purjolök och ingefära med curry i olivolja.
- 4
Tillsätt citrongräs, morot, potatis, kokosmjölk och vatten. Sjud utan lock i 15 minuter och smaksätt med lite salt och peppar.
⏱ 15 min
- 5
Riv vitlöken och blanda den med fläskfärs, sambal oelek, salt och peppar.
- 6
Forma små frikadeller och sänk ner dem i soppan. Sjud i ytterligare cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 7
Strö över basilika innan servering.