Curry med rättiks- och gurksallad
Nötfärscurry med röd currypasta och kokos på äggnudlar, med en krispig sallad av rättika, gurka och lime.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- thailandsk
Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala moroten och skiva den snett. Stek den tillsammans med färsen i olja.
- 2
Riv vitlök och ingefära. Rör ner currypastan med dem och fräs en stund.
- 3
Häll i kokosmjölken och sjud cirka 10 minuter. Salta efter smak.
⏱ 10 min
- 4
Sätt nudlarna i saltat kokande vatten och koka dem klara efter anvisningen på paketet.
- 5
Skala rättikan och hyvla den och gurkan i tunna band. Skiva löken i ringar, blanda allt, pressa över lime och olivolja och krydda med salt och peppar.
- 6
Lägg upp nudlarna, häll curryn över och ät med salladen till.