Cupcakes med moccamascarpone

Name: Cupcakes med moccamascarpone
Total time: 40 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 200 g Zeta Stora vita Bönor Ekologiska avrunna och sköljda; 3 ägg; 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 2 dl strösocker; 3 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 250 g Zeta Mascarpone; 1 dl florsocker; 2 tsk kakao; 1 msk starkt kaffe

Cupcakes där vita bönor ger fuktig smet, toppade med kaffesmaksatt mascarponefrosting.

Tid: 40 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gZeta Stora vita Bönor Ekologiska avrunna och sköljda
3Ägg
½ dlZeta extra jungfruolivolja classico
2 dlStrösocker
3 dlVetemjöl
½ tskSalt
1 tskBakpulver
1 tskVaniljsocker
250 gMascarpone
1 dlFlorsocker
2 tskKakao
1 mskKaffe

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Mixa bönorna släta.
2
Vispa bönorna med ägg, olivolja och socker.
3
Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten tills den är jämn.
4
Fyll 10 formar till tre fjärdedelar och grädda 12–15 minuter. Kakorna är klara när en sticka kommer ut torr.
⏱ 14 min
5
Låt svalna på galler.
6
Vispa mascarpone, florsocker, kakao och kaffe till frosting och spritsa på cupcakesen.