Cumberlandsås

Name: Cumberlandsås
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: tysk
Ingredients: rivet skal av 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1 msk rivet skal); 1 dl rödvinbärsgelé; 1/2 tsk senapspulver; 2 krm ingefära; 2 msk pressad apelsinsaft; 4 msk rött portvin; 2 msk rött vin eller rött matlagningsvin; 2 tsk majsstärkelse; 1 citron

Syrlig och söt kall sås med rödvinbärsgelé, apelsin och portvin. Passar till paté, kallskuret och vilt.

Tid: 10 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: tysk

Innehåller: senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Apelsin, 1 apelsin motsvarar 1 msk rivet skal; rivet; skal
1 dlRödvinbärsgelé
½ tskSenapspulver
2 krmIngefära
2 mskApelsinsaft
4 mskPortvin
2 mskRött vin
2 tskMajsstärkelse
1Citron

Gör så här

1
Skölj apelsinen, riv skalet fint och pressa ut saften.
2
Häll apelsinsaft, portvin och rödvin i en kastrull och rör ner gelé, senapspulver och ingefära. Blanda i majsstärkelsen och låt sjuda under konstant omrörning någon minut.
3
Blanda i apelsinskalet och smaksätt med några droppar citron.
4
Kyl såsen och servera till exempel med paté.