Crêpes med kräftor och svamp

Name: Crêpes med kräftor och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl mjölk; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 3 ägg; smör eller margarin till stekning; 250 g blandad svamp som kantareller, Karl Johan, trattkantareller eller champinjoner; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk smör eller margarin; 2 msk vetemjöl; 3 1/2 dl mjölk; 2 dl riven prästost; salt; peppar; 170 g kräftor i lake; sallad (t ex tomat- och löksallad)

Tunna pannkakor fyllda med svampstuvning och kräftstjärtar, gratinerade med ost. Bra sätt att ta vara på överblivna pannkakor.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

5 dlMjölk
1 ½ dlVetemjöl
½ tskSalt
3Ägg
Smör, till stekning; eller margarin
250 gblandad svamp som kantareller, Karl Johan, trattkantareller eller champinjoner
1Lök
1 klyftaVitlök
2 mskSmör
2 mskVetemjöl
3 ½ dlMjölk
2 dlOst
Salt
Peppar
170 gKräfta
Sallad

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Rör i resten av mjölken, saltet och äggen. Stek tunna crêpes i smör.
3
Hacka lök och vitlök och skär svampen i bitar. Stek svampen i smör, strö över mjölet och rör.
4
Rör ner mjölken lite i taget och koka stuvningen i cirka 5 minuter. Smält halva osten i den och krydda efter smak.
⏱ 5 min
5
Sila av kräftstjärtarna, skär dem vid behov och blanda ner i svampstuvningen.
6
Fyll crêpesen, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Strö på resten av osten.
7
Gratinera mitt i ugnen i 10 till 15 minuter, tills osten fått färg. Servera med sallad.
⏱ 13 min