Crème ninon med knaperstekt bacon och bröd

Name: Crème ninon med knaperstekt bacon och bröd
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 st purjolök(ar); 2 klyfta vitlök; 200 g potatis(ar); 1 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger; 6 dl vatten; 2 msk grönsaksbuljong; 2.5 dl grädde; 500 g gröna ärtor; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 280 g Bacon skivor; 4 st ciabatta; 100 g gröna ärtor

Len gröna ärtor-soppa med potatis och grädde, toppad med knaperstekt bacon och serverad med bröd.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Crème ninon

½ stPurjolök
2 klyftaVitlök
200 gPotatis
1 mskOlivolja
1 mskBalsamvinäger
6 dlVatten
2 mskGrönsaksbuljong
2 ½ dlVispgrädde
500 gGröna ärtor
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar

Topping

280 gBacon skiva
4 stCiabatta
100 gGröna ärtor

Gör så här

1
Tina ärtorna. Grovhacka purjolök och vitlök och tärna potatisen.
2
Värm olja i en stor kastrull och fräs purjolök, vitlök och potatis 1–2 minuter, utan färg.
3
Tillsätt balsamvinäger, vatten och buljong, koka upp och sjud.
4
Låt soppan sjuda 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Tärna baconet och stek knaprigt i torr panna.
6
Rör ner grädde och ärtor och värm tills det kokar. Mixa slätt och smaksätt med salt och peppar.
7
Toppa med bacon och några ärtor och servera med bröd.