Crème brûlée med vaniljstång

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Hetta upp mjölk, grädde och vaniljstång med urskrapade frön tills det kokar.

2. 2

   Låt dra minst 10 minuter och ta bort vaniljstången.

   ⏱ 10 min

3. 3

   Rör ihop socker och äggulor och blanda i gräddblandningen.

4. 4

   Fyll låga keramikformar med smeten och placera dem i en långpanna med vatten (vattenbad).

5. 5

   Grädda på 150 °C i 30–40 minuter, tills de stelnat. Skaka försiktigt för att kolla, eller mät 86 °C.

   ⏱ 35 min

6. 6

   Kyl formarna ordentligt i kylskåpet.

7. 7

   Strö råsocker över precis före servering och bränn med brännare.