Couscous- och ostfyllda paprikor

Name: Couscous- och ostfyllda paprikor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 röda paprikor; 2 msk vatten; 1 1/2 tsk salt; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vatten; 3 dl couscous; 2 päron; 100 g hårdost (max 17% fett); 1 msk olivolja; 1 msk äppelcidervinäger; 1 krm kajennpeppar; 1 dl hackade örter t ex basilika, timjan, persilja; matyoghurt; bröd; blandad sallad

Vegetariska paprikor fyllda med couscous, päron och ost. Paprikorna förvärms i mikron.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

4Paprika
2 mskVatten
1 ½ tskSalt
1Grönsaksbuljong
3 dlVatten
3 dlCouscous
2Päron
100 gOst
1 mskOlivolja
1 mskÄppelcidervinäger
1 krmCayennepeppar
1 dlÖrt, timjan, persilja; t ex basilika; hackade
Yoghurt
Bröd
Sallad

Gör så här

1
Halvera och rensa paprikorna. Häll vatten i en mikrosäker form, lägg i paprikorna och salta med två tredjedelar av saltet.
2
Täck formen och mikra på full effekt i cirka 4 minuter. Häll av vattnet.
⏱ 4 min
3
Koka upp buljongen med vattnet, rör ner couscousen och låt stå under lock 5-6 minuter.
⏱ 6 min
4
Tärna päron och ost och vänd ner i couscousen.
5
Smaksätt med olivolja, vinäger, kajennpeppar, resten av saltet och gärna örter.
6
Fyll paprikorna och servera direkt med yoghurt, bröd och sallad.