Couscous från Västkusten

Name: Couscous från Västkusten
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl fiskbuljong; 3 dl couscous; 1 purjolök; 1 röd paprika; 1 burk bambuskott (à 227 g); 1 msk olja; 1 tsk curry; 1 tsk timjan; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 burk musslor i vatten (à 250 g); 2 burkar makrillfilé (à 125 g); gräddfil eller matlagningsyoghurt

Couscous med purjolök, paprika, bambuskott, musslor och makrill i curry. Snabb fiskrätt med yoghurt eller gräddfil.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlFiskbuljong
3 dlCouscous
1Purjolök
1Paprika
1 burkBambuskott
1 mskOlja
1 tskCurry
1 tskTimjan
1 tskSalt
1 krmCayennepeppar
1 burkMussla
2 burkMakrill
Gräddfil

Gör så här

1
Koka upp fiskbuljongen, rör ner couscousen, dra av från plattan och låt svälla med lock i ca 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Strimla purjolök, paprika och bambuskott.
3
Fräs grönsakerna i olja. Smaksätt med curry och timjan, salt och en nypa kajennpeppar.
4
Sila musslorna och bryt makrillen i bitar. Vänd ner musslor, fisk och couscous i pannan.
5
Toppa med gräddfil eller matlagningsyoghurt.