ReceptAPI

Citron- och limecurd

Syrlig curd på citron och lime som tjocknas i vattenbad. Passar till scones, bröd och bakverk.

Tid
1 h
Portioner
4
Svårighet
Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner
4

Gör så här

  1. 1

    Riv skalen av citroner och lime fint. Pressa saften till 1 dl citron och en halv deciliter lime.

  2. 2

    Lägg skal, juice, socker och smör i bitar i en värmetålig skål.

  3. 3

    Vispa äggen med en gaffel och blanda ner dem.

  4. 4

    Ställ skålen över kastrull med sjudande vatten och rör ibland tills krämen tjocknat, 20-25 minuter.

    ⏱ 23 min

  5. 5

    Sila curden genom en fin sil och förvara den kall.