Citron- och honungsmarinerad fänkål och zucchini

Name: Citron- och honungsmarinerad fänkål och zucchini
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 2 fänkål; 1 zucchini (à ca 300 g); 1/2 citron; 2 tsk flytande honung; 4 msk olivolja; salt; peppar; skivade miniplommontomater

Tunt hyvlad fänkål och zucchini som marinerats i citron, honung och olivolja. Fungerar som tillbehör på buffé och håller några dagar.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Lätt

Ingredienser

Portioner

2Fänkål
1Zucchini
½Citron
2 tskHonung
4 mskOlivolja
Salt
Peppar
Körsbärstomat

Gör så här

1
Hyvla fänkål och zucchini så tunt det går på mandolin eller med osthyvel.
2
Riv citronskalet fint, pressa citronen och rör ihop med honung och olivolja.
3
Vänd ner grönsakerna i dressingen och smaksätt med salt och peppar.
4
Servera med skivade plommontomater. Smaken är som bäst efter 2–3 dagar i kylen.