Chokladbiskvier med dulce de leche

Name: Chokladbiskvier med dulce de leche
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 250 g mandelmassa; 125 g strösocker; 60 g äggvita; 150 g mjölkchoklad; 50 g dulce de leche; 250 g osaltat smör, rumstempererat; 10 g vaniljsocker; 75 g äggvita; 120 g strösocker; 0,5 krm salt; 300 g mjölkchoklad

Hembakta biskvier med mandelbotten, smörkräm smaksatt med dulce de leche och chokladöverdrag. Ett roligt bakprojekt som passar till kaffebordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 15
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Biskvibottnar

Smörkräm

150 gMjölkchoklad
50 gDulce de leche
250 gSmör, rumstempererat; osaltat
10 gVaniljsocker
75 gÄggvita
120 gStrösocker
½ krmSalt

Dekor

300 gMjölkchoklad

Gör så här

1
Rör ut mandelmassa och socker med äggvitan, lite i taget, tills massan går att spritsa.
2
Spritsa runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Ugnen ska vara 170 grader och bottnarna står mitt i i ca 15 minuter tills de är gyllene. Låt kallna.
3
Smält den första chokladen försiktigt och låt den svalna till ljummen.
4
Värm äggvita, socker och salt över vattenbad tills sockret löst sig, ta av och vispa till en kall, stabil maräng.
5
Vispa ner smöret bit för bit, därefter chokladen och dulce de leche.
6
Bred smörkrämen på bottnarna i höga toppar med en sked och kyl i 30 minuter.
7
Smält resten av chokladen, doppa biskvierna med hjälp av en liten kniv och låt överskottet rinna av. Låt chokladen stelna.
8
Förvara biskvierna i kyl upp till en vecka och ät dem helst rumstempererade.