Chilihamburgare

Name: Chilihamburgare
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g malen högrev, per portion; 400 g högrev, i grytbitar; 1 msk rökt paprikapulver; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk fänkålsfrö; 2 tsk malen koriander; 2 klyftor vitlök; 2 röda chilifrukter; 1 gul lök; 33 cl öl; 1 kruka koriander; 2,5 dl crème fraîche; 50 g cheddarost; hamburgerbröd

Burgare toppad med långkokt chili på högrev som kokats i öl. Kokningen tar minst två timmar.

Tid: 2 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

150 gHögrev, per portion; malen
400 gHögrev
1 mskRökt paprikapulver
2 tskSpiskummin
2 tskFänkålsfrö
2 tskKoriander
2 klyftaVitlök
2Chili
1Lök
33 clÖl
1 krukaKoriander
2 ½ dlCrème fraiche
50 gCheddar
Hamburgerbröd

Gör så här

1
Skär köttet i bitar på 2 x 2 cm, skiva chilin och strimla löken.
2
Bryn köttet så det får färg och rör ner chili och lök. Stek en stund.
3
Tillsätt kryddorna, hackad vitlök och öl. Låt koka minst två timmar, tills köttet faller isär.
⏱ 2 h
4
Forma färsen till lösa bollar, jobba inte för mycket, och salta och peppra.
5
Torrosta bröden i en panna.
6
Biffarna ska stekas på hög värme utan tillsatt fett eftersom de släpper eget. Pressa ner dem när de steks så att de blir platta.
7
Rör om i den kokta chilin.
8
Lägg biffen på brödet och toppa med chili, riven ost, crème fraîche och koriander.