Chicken tikka masala

Name: Chicken tikka masala
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg kycklinglårfilé; 6 cm ingefära, finriven; 6 klyftor vitlök, finrivna; 1 msk malen gurkmeja; 1 msk garam masala; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk korianderfrö, malda; 1 tsk chilipulver; 3 dl yoghurt (3%); 1,5 tsk salt; 0,5 citron, pressad saft; 3 msk ghee; 5 grön kardemumma; 2 rödlökar, finskivade; 5 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater; 4 dl vispgrädde; ca 1 msk smör; ca 1 dl färsk koriander

Grillad marinerad kyckling i en krämig tomatsås med kryddor. Marineras i flera timmar. Servera med ris och naanbröd.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Rör ihop ingefära, vitlök och kryddorna till en grov kryddpasta.
2
Rör ut hälften av kryddpastan i yoghurt med salt och citronsaft i en skål, och lägg ner kycklingen. Ställ kallt och marinera i minst tre timmar. Över natten ger mer smak.
⏱ 3 h
3
Hetta upp ghee i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Fräs kardemummakapslarna 10–20 sekunder.
4
Lägg i löken med en nypa salt och stek den mjuk, tills kanterna blivit gyllene.
5
Rör ner resten av kryddpastan och tomatpurén och fräs tills det doftar.
6
Häll i tomater och grädde och koka upp.
7
Sänk värmen, lägg på lock och låt såsen koka ihop i 20 minuter.
⏱ 20 min
8
Sätt under tiden ugnen på 225 grader med grill. Placera kycklingen på ett galler över en ugnsform klädd med folie, högt upp i ugnen, och grilla tills den fått färg och är fläckvis sotad.
9
Skär kycklingen i stora bitar och rör ner dem i såsen. Låt den bli klar i såsen om den inte är genomstekt, och justera saltet.
10
Toppa med smör och koriander. Servera med basmatiris, naan och chutney.