Cheddar croquettes
Krispiga kroketter av potatismos med en smält fyllning av cheddar, manchego och färskost. Passar som festsnacks eller tillbehör.
- Tid
- –
- Portioner
- 55
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- Potatis
- 1 000 gPotatis
- 60 gÄggula
- 25 gPotatismjöl
- 40 gSalladslök
- 25 gSmör
- 3 gSalt
Fyllning
- 500 gCheddar
- 250 gManchegoost
- 300 gFärskost
- 160 gRamslöksolja
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Låt den kokta potatisen ånga av helt. Blanda med äggula, potatismjöl, salladslök, brynt smör och salt till en jämn smet och låt svalna.
- 2
Rör ihop cheddar, manchego, färskost och ramslöksolja till fyllningen och forma bollar på cirka 6 g.
- 3
Platta ut potatissmet runt varje ostboll och forma rund kroketter.
- 4
Vänd kropparna först i mjöl, sedan äggula och till sist panko.
- 5
Fritera i 170 °C olja tills de är gyllene och servera med chark.