Chawanmushi med fiskbulle, hummer och stenbitsrom

Name: Chawanmushi med fiskbulle, hummer och stenbitsrom
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 2 ägg; 1 dl vatten; 0,5 dl grädde; 0,5 dl mjölk; 0,5 tsk dashimoto pulver (japansk fiskbuljong); salt; 4 Abba fiskbullar i buljong; 1 msk Abba Röd stenbitsrom; 40 g hummer, krabba eller kräfta; 4 msk baljväxter, tex spritärtor, bondbönor eller vaxbönor

Japansk äggkräm som ångas i ugnen, toppad med skaldjur och ärtor och serverad ljummen. En liten förrätt eller tilltugg.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, kräftdjur, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2Ägg
1 dlVatten
½ dlVispgrädde
½ dlMjölk
½ tskDashimoto pulver
Salt
4Abba fiskbullar i buljong
1 mskLöjrom
40 gHummer
4 mskbaljväxter, tex spritärtor, bondbönor eller vaxbönor

Gör så här

1
Vispa ihop ägg, vatten, mjölk och grädde. Smaksätt med fiskbuljongpulver och salt och sila genom en fin sil.
2
Lägg en fiskbulle i botten av varje ugnsfast portionsform, fyll på med smeten och ställ formarna tätt på en plåt.
3
Ånga i ugnen på 90 grader i ca 30 minuter tills smeten stelnat helt som en fast kräm.
⏱ 30 min
4
Förväll ärtor och bönor kort i saltat vatten.
5
Toppa kräm med hackade skaldjur, baljväxter och stenbitsrom. Servera ljummen.