Chark med auberginepasta

Name: Chark med auberginepasta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 aubergine; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk strösocker; salt; peppar; 400 g konserverade körsbärstomater; 50 g hel skållad mandel; 1/2 kruka basilika; 2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (à 250 g); antipasto tex. skinka salami (à 120 g)

Färsk pasta med stekt aubergine, tomat, basilika och rostad mandel, serverad till charkuterier som skinka och salami.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, nötter

Ingredienser

Portioner

1Aubergine
1Rödlök
1 mskOlivolja
1 klyftaVitlök
1 tskStrösocker
Salt
Peppar
400 gKörsbärstomat
50 gMandel
½ krukaBasilika
2 frpPasta, à 250 g; gärna tagliolini; färsk
antipasto tex. skinka salami (à 120 g), à 120 g; tex. skinka salami

Gör så här

1
Tärna auberginen i 2 cm bitar och klyfta löken.
2
Stek aubergine och lök i olivolja. Krydda med salt, peppar, socker och pressad vitlök, tillsätt tomaterna och puttra i cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
3
Rosta mandeln med lite salt i en het panna. Hacka mandel och basilika grovt.
4
Koka pastan enligt förpackningen.
5
Blanda pasta, auberginefräs, basilika och mandel och servera med charken.