Carpaccio på rödbeta med chèvre

Name: Carpaccio på rödbeta med chèvre
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g rödbetor (eller gulbetor); 1/2 dl solrosfrön; 1 påse späda salladsblad (à 65 g); 150 g getost av chèvretyp; olivolja; balsamicosirap eller honung; svartpeppar; flingsalt

Tunt skivade rödbetor med getost, rostade solrosfrön och balsamico eller honung. Vegetarisk förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gRödbeta
½ dlSolrosfrö
1 påseSallad
150 gGetost av chèvretyp
Olivolja
Balsamicosirap
Svartpeppar
Flingsalt

Gör så här

1
Koka rödbetorna mjuka, häll av och gnugga bort skalet under kallt rinnande vatten.
2
Rosta solrosfröna i torr, het panna.
3
Skiva betorna tunt.
4
Lägg betor och salladsblad på fyra tallrikar och bryt getosten i bitar över.
5
Strö på solrosfrön, ringla över olivolja och balsamicosirap eller honung och avsluta med peppar och flingsalt.