Carnitas

Name: Carnitas
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 msk rökt paprikapulver; 600 g benfri fläskkarré; 1 msk chili flakes; 1 msk malen ingefära; 2 tsk salt; 1 apelsin; 3 vitlöksklyftor; 3 dl Coca cola; 2 rödlökar; ½ dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 1½ dl vatten; 1 pkt tortillabröd; 4 dl salladsmix; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili; 1 dl hackad färsk koriander

Långsamt ugnsbakat fläsk i apelsin och cola, rivet och serverat i tortillas med syltad rödlök. Kräver tid men lite handpåläggning.

Tid: 6 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 mskRökt paprikapulver
600 gFläskkarré
1 mskChili flakes
1 mskIngefära
2 tskSalt
1Apelsin
3 klyftaVitlök
3 dlCoca-cola
2Rödlök
½ dlÄttiksprit
1 dlStrösocker
1 ½ dlVatten
1 pktTortillabröd
4 dlSallad
2 dlArla köket® lätt crème fraiche paprika & chili
1 dlKoriander, hackad; färsk

Gör så här

1
Sätt ugnen på 100 grader.
2
Blanda kryddorna och gnid in köttet. Lägg det i en ugnsfast form.
3
Pressa apelsinen, riv vitlöken och rör ihop med colan. Häll över köttet.
4
Täck med lock eller folie och tillaga mitt i ugnen i minst sex timmar, gärna över natten.
⏱ 6 h
5
Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en burk.
6
Koka upp ättika, socker och vatten och häll över löken. Låt stå minst två timmar.
7
Riv det svalnade köttet i trådar med två gafflar och blanda med vätskan i formen.
8
Värm köttet och servera i tortillas med sallad, rödlök, crème fraiche och koriander.