Cakedonuts

Name: Cakedonuts
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 130 g mandelmjöl; 4 msk havremjöl (glutenfritt); 1,5 tsk bakpulver; 1,5 tsk vaniljpulver; 0,5 tsk xantangummi; 2 tsk malen kanel; 1 msk potatismjöl; 3 ägg; 1 dl agavesirap; 1 dl neutral olja; 1 dl grädde; 0,5 dl dadelsirap; 1 dl vispgrädde; salt; sötmandel, hackade och saltade

Glutenfria donuts av mandel- och havremjöl, gräddade i ugn och doppade i dadelkaramell med hackade mandlar.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Cakedonuts

130 gMandelmjöl
4 mskHavremjöl
1 ½ tskBakpulver
1 ½ tskVanilj
½ tskxantangummi
2 tskKanel
1 mskPotatismjöl
3Ägg
1 dlSirap
1 dlOlja
1 dlVispgrädde

Dadelkaramellsås

Montering

Mandel

Gör så här

1
Värm ugnen till 160 °C. Pensla donutformen lätt med olja.
2
Mixa mandelmjöl och havremjöl fint och rör ihop med potatismjöl, kanel, xantangummi, vaniljpulver och bakpulver.
3
Vispa en luftig smet av ägg och agavesirap i en annan skål och vänd försiktigt ner mjölblandningen. Rör sist i olja och grädde, men inte mer än nödvändigt.
4
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa upp till kanten i formen.
5
Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter. Låt svalna lite innan du lossar donutsen.
⏱ 23 min
6
Karamellsås: värm dadelsirap på medelvärme och låt bubbla 1–2 minuter tills den tjocknat.
7
Rör ner vispgrädden, låt sjuda försiktigt 3–4 minuter och tillsätt en nypa salt.
⏱ 4 min
8
Doppa donutsen i sås, strö hackade mandlar över direkt och lägg upp på ett fat.