Cajun crayfish boil

Name: Cajun crayfish boil
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 4 majskolvar; 2 gula lökar; 3 king solo vitlökar; 8 fasta potatisar; 2 apelsiner; 8 lagerblad; 1 msk cayennepeppar; 2 tsk chilipulver; 2 tsk svartpeppar, nymalen; 1,5 msk salt; 3 msk rapsolja; 1 msk rörsocker; ca 2,5 l vatten; 33 cl fruktig ale (gärna Founders Devil Dancer); 200 g jalapeñokryddade korvar; 2 kg kräftor, nykokta

Amerikanskt kräftkok med majs, potatis, apelsin och korv i en kryddig öllag. Hälls ut på ett tidningsklätt bord och äts med händerna.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: kräftdjur

Ingredienser

Portioner

4Majskolv
2Lök
3Vitlök
8Potatis
2Apelsin
8Lagerblad
1 mskCayennepeppar
2 tskChiliflakes
2 tskSvartpeppar
1 ½ mskSalt
3 mskRapsolja
1 mskRörsocker
2 ½ lVatten
33 clfruktig ale (gärna Founders Devil Dancer)
200 gKorv
2 kgKräfta

Gör så här

1
Dela majskolvarna i tre bitar. Halvera lök och vitlök och tvätta potatisen.
2
Häll vatten och ale i en stor kastrull och lägg ner grönsakerna, apelsinskivorna, lagerbladen, olja, socker, salt och kryddorna. Koka upp med lock.
3
Puttra cirka 20 minuter och justera hettan med mer cayenne. Dra av från värmen. Skiva korvarna och stek dem hårt.
⏱ 20 min
4
Sila av kräftorna och sänk ner dem i kastrullen en kort stund så att de värms. Häll sedan bort spadet.
5
Häll ut innehållet på det klädda bordet, strö över korvskivorna och ät med händerna.