Butter chicken med fänkålssallad

Name: Butter chicken med fänkålssallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 klyftor vitlök; 1 gul lök; 50 g smör; 4 msk garam masala; 1 tsk malen spiskummin; 2 tsk ingefära, torkad; 1 tsk chilipulver, rött; 1 msk gurkmeja; 400 g tomat, krossade; 2,5 dl vispgrädde; salt; strösocker; 50 g smör; 500 g kycklinglårfilé, med skinn på (kycklingfilé eller andra detaljer går också fint); smör, till stekning (eller olja); 2 fänkål; 1 limefrukt; salt (efter smak); koriander (efter smak); 50 g cashewnötter, rostade

Kycklinglårfilé i en len tomatsås med garam masala och smör, med frisk fänkålssallad och rostade cashewnötter.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Sås till butter chicken

Kyckling

500 gKycklinglårfilé, kycklingfilé eller andra detaljer går också fint; med skinn på
Smör, eller olja; till stekning

Fänkålssallad

Servering

Koriander
50 gCashewnöt

Gör så här

1
Fräs vitlök och lök mjuka i smör i 4 minuter.
⏱ 4 min
2
Tillsätt garam masala, spiskummin, ingefära, chili och gurkmeja och fräs 3 minuter.
⏱ 3 min
3
Häll i krossade tomater, koka upp och mixa slätt. Tillsätt grädde, salta och sötsa med lite socker. Avsluta med en klick smör.
4
Bryn kycklingen på skinnsidan i smör eller olja på hög värme tills den har fin färg.
5
Vänd kycklingen och sänk värmen, eller gör klart i 150 °C ugn, tills innertemperaturen är 68-70 °C.
6
Hyvla fänkålen tunt och lägg i isvatten. Torka den, pressa över lime och salta.
7
Häll såsen på tallrikarna, lägg kycklingen på och toppa med fänkålssallad, koriander och cashewnötter.