Bulgoginudlar med entrêcote

Name: Bulgoginudlar med entrêcote
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 600 g entrecôte, skivad; 1 dl japansk soja; 4 klyftor vitlök, rivna; 2 msk sesamolja; 3 msk strösocker; 3 msk vitt vin; 0,5 krm svartpeppar; 300 g vetenudlar (alt 700 g färska udonnudlar); 200 g shiitakesvamp; 1 rödlök, skivad; 1 spetspaprikor, i munsstora bitar (röd); 2 pak choi, i munsstora bitar; 75 g böngroddar (färska); 4 salladslökar, tunt skivad; 2 msk sesamfrön, rostade; neutral olja, till servering

Marinerad, snabbstekt entrecôte på wokade nudlar med shiitake, paprika och pak choi i sojasås. Koreansk bulgogi i nudelform.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gEntrecôte

Bulgogimarinad

1 dlSoja
4 klyftaVitlök
2 mskSesamolja
3 mskStrösocker
3 mskVitt vin
½ krmSvartpeppar

Nudlar

300 gVetenudel
200 gShiitake
1Rödlök
1Paprika, röd; i munsstora bitar
2Pak choi
75 gBöngrodd
4Salladslök
2 mskSesamfrö
Olja, till servering; neutral

Gör så här

1
Rör ihop marinaden och låt köttet marinera minst 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Bryn köttet på hög värme så att båda sidorna blir fint stekta och låt det vila 5 minuter på en skärbräda. Spara marinaden.
3
Skvätt lite vatten i stekpannan, skrapa loss stekskyn och blanda vätskan med marinaden.
4
Koka nudlarna en minut kortare än på paketet, skölj kallt och sila.
5
Hetta upp en wok eller stor panna riktigt hett, häll i olja och fräs de större svampbitarna tills de får färg.
6
Lägg i lök och paprika och fräs 2 minuter, tillsätt pak choi och nudlar och woka en minut.
⏱ 2 min
7
Häll på marinaden, vänd runt och ta av från värmen. Blanda i böngroddarna.
8
Skiva köttet och lägg över nudlarna på tallrikar. Strö på salladslök och sesamfrön och servera direkt.