Broccolisoppa med fänkålsfrö och salsiccia

Name: Broccolisoppa med fänkålsfrö och salsiccia
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 potatis (à ca 100 g); 250 g broccoli; 1 tsk fänkålsfrö; 1 msk olja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 240 g salsicciakorv; 1 kruka persilja; salt; peppar; 2 dl vispgrädde; 2 dl krutonger

Len broccolisoppa kryddad med fänkålsfrö, toppad med stekt salsiccia, krutonger och persilja.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Potatis
250 gBroccoli
1 tskFänkålsfrö
1 mskOlja
1 lGrönsaksbuljong
240 gKorv
1 krukaPersilja
Salt
Peppar
2 dlVispgrädde
2 dlKrutong

Gör så här

1
Skiva lök och potatis. Skala broccolins stam och dela hela broccolin i bitar.
2
Fräs lök, potatis och krossade fänkålsfrön i hälften av oljan. Häll på buljongen och låt koka upp.
3
Lägg i broccolin och koka cirka 10 minuter, mixa sedan soppan slät.
⏱ 10 min
4
Skiva salsiccian och bryn bitarna i oljan som blev kvar. Håll dem varma.
5
Krydda soppan med salt och peppar, tillsätt grädden och låt den koka upp.
6
Servera med krutonger, hackad persilja och salsiccia.