Brax med ansjovis och timjan

Name: Brax med ansjovis och timjan
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 3 msk olivolja; 12 st Braxenfilé; 1 st vitlöksklyfta(or); 2 st ansjovisfiléer; timjan; 2 msk Sherry; 1 msk smör

Stekt braxen med en snabb ansjovissås på vitlök, timjan, sherry och smör. Serveras med kikärtor och tomatsallad.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Lätt

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3 mskOlivolja
12 stBraxenfilé
1 stVitlök
2 stAnsjovis
Timjan
2 mskSherry
1 mskSmör

Gör så här

1
Hetta upp lite olivolja i en stor panna och stek fisken genomstekt. Lägg filéerna på varma tallrikar och svep in i folie så att de fortsätter tillagas.
2
Värm en msk olja till i pannan, tillsätt gärna olja från ansjovisburken, pressa vitlöken i pannan och tillsätt ansjovisfiléerna. Rör med träsked tills ansjovisen smälter ihop med vitlöken till en sås.
3
Lägg i timjanblad och häll i sherryn. Puttra en minut och ta av pannan.
4
Byt till visp och vispa i smöret. Ös såsen över fisken och klipp över resten av timjanen. Servera med kikärtor och tomatsallad.