Bosnisk filodegspaj fylld med fetaost

Name: Bosnisk filodegspaj fylld med fetaost
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g vetemjöl; 2 tsk salt; 3 dl vatten, ljummet; 3 msk olja (för att skvätta över filodegen); 300 g fetaost (bosnisk Travnicki sir, finns i nästan alla affärer); 2 ägg; 1 tsk salt; 2 tomater; 0,5 gurka; 1 salladslök (eller gul lök); 1 msk crème fraîche; 1 krm salt

Hemgjord utdragen deg rullad runt en fyllning av ost och ägg, serverad med fräsch tomat- och gurksallad.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Paj

400 gVetemjöl
2 tskSalt
3 dlVatten
3 mskOlja

Fyllningen

300 gFetaost
2Ägg
1 tskSalt

Sallad

Gör så här

1
Rör mjöl, salt och ljummet vatten till en mjuk, len deg som släpper från skålen. Låt vila 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Knåda degen några gånger på mjölad duk och låt vila 5 minuter. Kavla ut så tunt det går.
⏱ 5 min
3
Ringla olja (2 msk) över degen, vik degen på mitten och låt den vila ca 10 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
⏱ 10 min
4
Vik ut degen och dra ut den med händerna längs kanterna tills den är nästan genomskinlig.
5
Rör ihop ost, ägg och salt och fördela fyllningen längs degens kanter. Vik in kanterna och rulla degen inåt.
6
Skär av rullen och forma den till snäckor, pitor eller en spiral på plåt. Pensla med olja.
7
Grädda mitt i ugnen på 200 grader tills de är gyllene.
8
Hacka tomat, gurka och lök och blanda med crème fraîche och salt till en sallad.