Bönburgare med karamelliserad lök

Name: Bönburgare med karamelliserad lök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g potatisar; 1 msk olja; salt; peppar; 2 röda lökar; 2 msk smör; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 tsk paprikapulver; 1/2 dl rostade hasselnöt; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 tsk chiliflakes; 220 g bulgurmix med gröna linser; 1 ägg; 1 msk majsstärkelse; 3 msk ströbröd; 1 msk olja; 1 bifftomat; 1/2 kruka krispsallad; 2 avokador; 4 hamburgerbröd (gärna bistro brioche)

Vegetariska burgare på svarta bönor, bulgur och hasselnötter med söt rödlök, avokado och ugnsrostad potatis.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gPotatis
1 mskOlja
Salt
Peppar
2Lök
2 mskSmör
1 mskRödvinsvinäger
1 tskStrösocker
1 frpSvarta bönor, à 380 g; kokta
1 tskPaprikapulver
½ dlHasselnöt
2 krmSalt
1 krmPeppar
½ tskChiliflakes
220 gbulgurmix med gröna linser
1Ägg
1 mskMajsstärkelse
3 mskStröbröd
1 mskOlja
1Tomat
½ krukaHjärtsallad
2Avokado
4Hamburgerbröd

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i.
2
Klyfta potatisen och vänd den med hälften av oljan, salt och peppar. Rosta på den heta plåten.
3
Låt potatisen vara klar efter cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
4
Skiva rödlöken och fräs den mjuk i smör under lock. Rör ner socker och vinäger.
5
Skölj bönorna. Mixa bönor, kryddor, nötter, bulgurmix, ägg och majsstärkelse till en grov smet (eller mosa med gaffel).
6
Forma fyra burgare och vänd dem i ströbröd. Bryn dem i olja och lägg dem på potatisplåten.
7
Ge burgarna cirka 5 minuter i ugnen.
⏱ 5 min
8
Skiva tomat och avokado och dela salladen. Bygg burgarna i bröden med lök och tillbehör.