Bönbiffar med gryn och rostad rotselleri

Name: Bönbiffar med gryn och rostad rotselleri
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 200 g rotselleri; ca 375 g svartrötter; 1/2 msk rapsolja; salt; peppar; 1 förp fryst bönmix (à 400 g); 1 dl ströbröd; 1 ägg; 1 msk majsstärkelse; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 tsk sambal oelek; 1 krm spiskummin; 1/2 msk rapsolja; 2 dl sojabaserad fraiche; 1 tsk sambal oelek; 2 krm spiskummin; 4 port matvete eller couscous; 1 krispsallad; 1 rödlök

Vegetariska biffar av bönmix med rostade rotfrukter, grynsallad och kryddig dipp.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

200 gRotselleri
375 gSvartrot
½ mskRapsolja
Salt
Peppar
1 frpBönmix, à 400 g; fryst
1 dlStröbröd
1Ägg
1 mskMajsstärkelse
1 klyftaVitlök
½ tskSalt
2 krmPeppar
½ tskSambal oelek
1 krmSpiskummin
½ mskRapsolja
2 dlsojabaserad fraiche
1 tskSambal oelek
2 krmSpiskummin
4 portMatvete
1Hjärtsallad
1Rödlök

Gör så här

1
Låt bönorna tina.
2
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i.
3
Skrubba rotsellerin och skär i små jämnstora bitar. Skala svartrötterna och skär i bitar. Vänd allt med olja, salt och peppar.
4
Rosta på den heta plåten mitt i ugnen i cirka 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
⏱ 15 min
5
Mixa bönorna till en grov massa och mixa sedan i ägg, majsstärkelse och ströbröd. Pressa i vitlöken, smaksätt med spiskummin, sambal oelek, salt och peppar och låt massan vila några minuter.
6
Dipp: rör ihop fraiche, sambal oelek och spiskummin och krydda.
7
Koka grynen enligt paketet. Klyfta salladen och skiva rödlöken.
8
Forma fyra biffar och bryn dem försiktigt i olja i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
9
Blanda grynen med sallad, lök och rostade rötter och servera med biffarna och dippen.